Partes de la olla express o presion

Partes de la olla express o presion

La olla es un utensilio  fundamental para la cocción rápida de los alimentos es utilizada tanto en cocinas normales como en cocinas industriales  y todos y cado uno de las partes tienen su función específica en la cual aquí se les explicara brevemente.

La olla cuenta con un sartén profundo de diferentes capacidades según modelo,  fabricado de acero inoxidable y otros modelos fabricados en aluminio de alta resistencia, la cual este tiene un complemento que viene siendo la tapa, la cual ensambla al girar ubicándola exactamentev arriba de la olla cerrando de derecha a izquierda este  tiene un mecanismo de enroscado presiso que le permite una hermeticidad perfecta, ayudado con el empaque que se encuentra ubicado en el perímetro interno de la tapa diseñado en forma y tamaño de la misma, esto trabaja eficientemente si se encuentran acoplados de forma correcta.

Importante señalar que el empaque con el uso pierde propiedades de flexibilidad y este con tanto recalentamiento suele ponerse duro y pierde propiedades permitiendo fuga de presión, señal inequívoca de cambio del mismo.

Por otro lado se encuentra la válvula de seguridad de la presión que se identifica como un tapón e plástico con un perno de acero en la parte central del mismo colocado en la parte de la tapa, este componente debe de ser cambiado simultáneamente con el empaque.

Los mangos de baquelita de alta resistencia están acoplados tanto de la tapa como en el sartén estos atornillados de forma perfecta al acero de los elementos (observar foto de olla).

Por último tenemos el perno que sostiene la pesa este controla el flujo de presión, esta atornillado en el orificio de la tapa de la olla  y   ubicado  al centro de la misma, cabe mencionar que en modelos de mas capacidad se integra un manómetro de presión que permite checar la cocción exacta requerida.

Tiempos de cocción en olla express.

Observaciones básicas al estar cocinándolos alimentos. Apartir que empieza a escapar presión de la valvula empieza el tiempo de inicio de cocción  en este punto tomar encuenta tiempos que dicta receta,    

Carnes Res, Cerdos y aves.

• Perco o Cordero 15-25 min
• Chuletas de puerco 5-10 min
• Lomo de cerdo 15-20 min
• Conejo o liebre 15-20 min
• Pato 15-20 min
• Pavo 15-20 min
• Pollo 10-15 min

Peses todas especies.

• Anguilas 3-6 min
• Atún  3-5 min
• Bacalao 5-8 min
• Calamares 5-10 min
• Mejillones 5 min
• Langosta 10-12 min
• Salmón 3-6 min
• Trucha 3-8 min

Sopas, pastas, Granos etc.

• Alubias 25-30 min
• Arroz 3-8 min
• Caldo de carne 25-30 min
• Fideos  3-6 min
• Garbanzos 30-35 min
• Guisantes 15-20 min
• Lentejas  20-25 min

¿Qué ventajas de optienen al cocinar con la olla de presion?

1. Ahorro agua entre un 50 a 70%
2. Ahorro de tiempo   50%  aprox, dependiendo alimento  
3. Ahorro  energíatanto de agua, luz y gas   
4. Los alimentos conservan mejor su valor nutritivo
5. La calidad de los guisos y comida son buenos e incluso mejores
6. La olla express es segura y cuentan con 3 a 5 medidas de seguridad
7. Colaboras en la conservación del Medio Ambiente